2017年第一期海外中餐烹饪技能培训班结业

2017年第一期海外中餐烹饪技能培训班结业

　　脆皮鸡排、玉露虾丸、三色鸡片、绣球干贝、双味鲈鱼……4月14日，2017年第一期海外中餐烹饪技能培训班在六组学员的“拿手好菜”评选中正式结业，来自全世界14个国家的45名学员分别从省政协副主席、省侨联主席吴晶手中接过结业证书。

　　省旅游局副局长许澎、浙江旅游职业学院院长金炳雄、省侨联党组成员、秘书长周松一，浙江餐饮协会秘书长戈掌根出席结业仪式。省侨联副主席张维仁主持仪式。

　　仪式首先对6组学员的作品进行点评，各组都以鸡蒲肉为原材料分别朱做了鸡排、鸡丁、鸡片等作品。经过学员们的公开投票和浙江旅游职业学员高级技师吴强的点评，来自法国陈建斌的作品三色鸡丝获得最佳厨艺奖，作品兰花干贝获得最佳人气奖，来自奥地利的国际烹饪大师陈玉明的作品五彩芙蓉鱼丝获得最佳创意奖。

　　陈玉明和金萌分别代表学员表态，他们表示这次培训班课程安排的相当丰富，这给海外中餐业从业者提供了一个良好的学习机会，希望省侨联继续围绕海外中餐业发展开设更多类似培训课程，让中华美食文化通过海外中餐业的平台享誉全世界。

　　吴晶在总结讲话中表示，此次培训班的学员们不仅学习了中餐技艺，更在多方面了解中华美食悠久的文化，这对浙菜走出去起到积极的作用。她希望学员们要讲好外国话，积极了解驻在国的各种文化，同时也不能忘记中国话，向驻在国讲好中国故事；要在从事餐饮业过程中不仅要有“洋味”，也要有中国味道，积极做好中餐与西餐等的融入结合，为世界餐饮共同发展做出贡献；要当好厨师、大师，同时也要当好中华文化的传播使者，在中餐制作中融入更多中华文化；要做好对传统文化的传承，也要借助互联网+的东风，与时俱进积极辐射中餐文化半径，更好地向世界推广中餐文化；要积极承担中外有好往来的责任和义务，更好地促进中国和侨居国的联系联谊，让世界各国人民认识一个“活色生香”的中国，从而为实现中国梦、为中国梦连接世界梦贡献浙江侨界的力量。（刘俊）