浙江省侨联“亲情中华”厨艺团出访巴西、秘鲁

浙江省侨联“亲情中华”厨艺团出访巴西、秘鲁

　 应巴西华人协会、秘鲁中华通惠总局的邀请，7月25日至8月2日，由中国侨联与浙江省侨联联合组团、省侨联副主席张维仁为团长的“亲情中华”厨艺团一行5人赴巴西、秘鲁，开展了以“亲情中华•味道浙江”为主题的厨艺培训、烹饪表演和美食品鉴等交流活动，受到当地侨界群众的热烈欢迎，达到了预期效果。

参与厨艺团的名厨有：浙江西子宾馆行政总厨、中国烹饪大师朱启金，浙江旅游职业学院烹饪系副主任、中国烹饪大师金晓阳，浙江旅游职业学院烹饪系专业教师、中国烹饪名师程礼安等。

　　出访期间，厨艺团一行分别在巴西的圣保罗、里约热内卢、伊瓜苏和秘鲁的利马等城市开展多场厨艺交流活动，并召开座谈会5次，接触巴西文化交流协会、巴西华人协会、秘鲁中华通惠总局等8个侨团，调研12家侨胞经营的中餐馆、西餐馆、咖啡吧等，在宣传推介浙菜的同时，进一步了解海外侨胞从事中餐业的现状，听取他们对弘扬中华美食文化的意见建议，出访工作取得圆满成功。

　　中国驻圣保罗总领馆副总领事傅长华和侨务领事张于成，驻里约总领馆副总领事马晓林和领侨室主任魏兴文，巴西华人协会名誉会长、巴西温州同乡会会长张伟，巴西华人协会监事长刘皓，巴西台州商会会长张宗清，巴西金华同乡总会会长胡友能，巴西华人文化交流协会主席叶王平和荣誉主席尹霄敏、孙特英，巴西中国浙江商会创始会长张江欧，巴西中国和统会会长尹楚平，里约中国和统会会长林非凡和荣誉会长詹慧华，秘鲁中华通惠总局名誉主席萧孝权和监事长苏桂深等侨社代表分别参加了有关活动。

　　中央电视台、中新社、新华社、巴西中国商报、南美侨报、秘华商报、BandTV等中国和巴西、秘鲁当地媒体都相应进行了采访和报道，反响热烈。

第一站：巴西圣保罗——举办美食节，演绎“侨”之活力

　　7月26日下午，“巴西圣保罗•中国浙江美食文化节”在圣保罗市规模最大和档次最高的中餐厅——花园酒店隆重举行，200余名中外嘉宾云集，与“亲情中华”厨艺团开展广泛的交流活动，并见证巴西中餐业协会的成立。世烹联国际烹饪教育分会委员、全国饭店餐饮业国家一级评委——金晓阳教授，向圣保罗中餐界人士进行了以“菜肴传承与创新”为主题的讲座。随后，曾任2016年G20杭州峰会欢迎晚宴的设计者和执行者——朱启金大师，为在座嘉宾进行峰会欢迎晚宴菜品的讲座，还现场进行了G20杭州峰会宴会菜点演示；多次参加国家领导人及外宾元首接待工作并荣获杭菜表演大师称号——程礼安大师对中餐雕刻绝活“诗画江南”进行了现场制作。听着金教授的精彩讲座，看着朱大师现场菜点的演示，欣赏着程大师雕刻的小桥、三潭印月、梅花、人物等活灵活现的景色，令在场的嘉宾们叹为观止。

　　晚上， “亲情中华”厨艺团的3位大师还客串晚宴菜肴制作，展示了浙菜特别是杭帮菜的“活色生香”，让侨胞感受了浙江是美食的天堂。同时，也与圣保罗当地的中餐烹饪界专家一道，为来宾打造了别具中国传统韵味的特色晚宴。

　　活动现场，张维仁指出，“亲情中华”作为中国侨联对外文化交流的品牌活动，自2008年以来，以文艺巡演为主打，取得很好的效果。为进一步扩大“亲情中华”主题活动的外延和空间，中国侨联和浙江省侨联联合组织了“亲情中华”厨艺团赴巴西和秘鲁进行厨艺交流。

　　张维仁表示，浙菜是中国八大菜系之一，是承载浙江传统文化的一张“金名片”。浙江省政府十分重视这项工作，并专门出台文件，着力推动浙菜走出去。特别是去年9月，以杭帮菜为主打的浙菜在G20峰会欢迎晚宴上的闪亮登场，给各国元首留下深刻美好的印象。所以在后G20时代，我们有必要宣传浙菜，推广浙菜，让更多的人知道在美丽浙江中还有“味道浙江”的元素。

　　傅长华代表总领馆对巴西中餐业协会成立表示祝贺，同时，他说，G20峰会是浙江向世界彰显杭州创新活力，展示浙江风采，感知美丽中国的一个重要窗口。“亲情中华”厨艺团一行带来了祖国家乡对海外游子的问候，希望海外侨胞与大师们多交流学习，提高中餐厨艺，并为讲好中国故事出力。

第二站：巴西里约热内卢——调研新侨情，传递“侨”之情谊

　　27日下午，“亲情中华”厨艺团一行在浙江省侨联兼职副主席、当地侨领尹霄敏的陪同下，走访了巴西华人文化交流协会，参观了该会会馆，并对中餐业发展等事宜进行座谈交流。

　　当天晚上，厨艺团的大师们为当地华侨华人烹饪了浙江传统美食，并现场表演了食品雕刻等中华餐饮文化中的绝技。雕刻师程礼安几分钟内就将一个白萝卜和胡萝卜变成了一只栩栩如生的仙鹤，让观众们赞叹不已；西子宾馆总厨一盘简简单单的炒笋干，瞬间勾起旅居海外同胞的思乡之情。

　　浙江省侨联作为广大海外侨胞的娘家，紧紧抓住G20杭州峰会的有利时机，积极顺应海外侨胞的呼声和需求，推动开展了“万家海外中餐馆•同讲中国好故事”活动，较好地服务了从事中餐业的海外侨胞这一群体。张维仁介绍说，本着细分服务对象、精致服务侨胞的原则，这次中国侨联与浙江省侨联联合组建“亲情中华”厨艺团出访南美，希望将中华美食文化传播到世界更多地方。

　　巴西华人文化交流协会主席叶王平表示：“饮食文化是中华文化的重要组成部分，中华饮食文化在海外的传播，更能拉近各国人民之间的距离，在里约中华饮食文化的推广还比较薄弱，希望得到浙江省侨联的支持。”

　　中国驻里约总领馆副总领事马晓林说，中华美食不仅能抚慰游子的思乡之情，作为中华文化的重要元素，更是促进民间交流、增进人民友谊的纽带，他还说：“代表团此次来巴西推介、弘扬中华美食文化，给旅居巴西的侨胞送来‘家乡的味道’，并以美食为载体，讲述中国故事，发出中国声音，增进了中巴人民的相互了解和友谊。”

第三站：巴西伊瓜苏——扩大覆盖面，挖掘“侨”之潜力

　　29日下午，厨艺团一行来到了伊瓜苏，这是省侨联海外中餐馆布局的一百个城市之一，但该城市的中餐馆目前尚未安装高清智能显示大屏。大家在巴西华人协会荣誉会长、温州同乡会会长张伟的陪同下，走访考察了伊瓜苏最大的中餐馆——中国饭店。

　　中国饭店位于伊瓜苏国家森林公园附近，来自全球各地的很多游客纷纷在这里就餐。该业主的女儿朱伊琳介绍说，她们的祖籍是上海，是印尼华人，从事中餐馆多年。张维仁向她详细介绍了“万家海外中餐馆，同讲中国好故事”系列活动的相关情况，他说，同是炎黄子孙，大家都要为中华民族的伟大复兴贡献力量。

　　张维仁希望，伊瓜苏的中国饭店要像圣保罗的各大中餐馆一样，加入到讲中国好故事的行列，通过努力，让更多的国际友人到中餐馆来，不仅要尝中国美食，也要读中华好书，还要赏中华美景，甚至还可以推荐游中华山水，最后是交中华好友，真正当好中巴友谊的使者，成为民间友好大使。

　　朱伊琳说，尽管对此项工作没有完全了解，但她感受到了浙江省侨联做工作的认真和执着，也表示要讲好中国故事，宣传中华文化。

第四站：秘鲁利马——开放办侨联，拓展“侨”之空间

　　在秘鲁，因浙江籍侨胞很少，这次浙江省侨联本着开放办侨联的理念，首次组团出访秘鲁，与以广东籍为主的侨胞进行了广泛接触，了解侨情。同时，也拜访了历史悠久的秘鲁中华通惠总局。

　　秘鲁中华通惠总局名誉主席萧孝权作了热情洋溢地介绍，秘鲁中华通惠总局是在130年前成立的，2016年11月，国家主席习近平曾在秘鲁国会发表的重要演讲中，勉励中华通惠总局曾为当地经济社会发展和促进中秘关系发展作出了两个贡献。

　　秘鲁拥有中国血统的华裔约250万人，很多最初靠餐馆业起家，随着时间的推移，目前有些餐馆越做越大。通过中餐业的发展，使秘鲁人在生活方式上也有所改变，中餐在当地已被越来越多的秘鲁人所认同，中餐业地位得到了相应提高。

　　张维仁表示，感谢秘鲁中华通惠总局的热情招待，我们的目的是弘扬中华美食文化，振兴华侨餐饮经济，讲好美丽中国故事，当好中外民间大使。希望今后能有更多的合作，包括参加美食节等活动，让更多开中餐馆的老板、华侨朋友能加入到讲中国好故事的行列。

　　萧孝权表示，“万家海外中餐馆，同讲中国好故事”活动很有意义，他希望多加强与浙江省侨联联系，共同推进海外中餐业发展，为弘扬中华美食文化，当好中外民间大使共同努力。

　　随后，金晓阳教授对浙菜中餐馆发展特色趋势进行介绍交流，朱启金大师也饶有兴致地介绍G20菜品。同时，大家还考察了唐人街的中餐馆，与海外侨胞共商弘扬中华美食文化之大计，探讨中厨艺团成员们感到浙菜“走出去”责任重大，省侨联还要继续为助推浙菜走出国门献计出力。（陈 岚）