第三期海外中餐烹饪技能培训班成功举办

第三期海外中餐烹饪技能培训班成功举办 50余名国内外中厨大师切磋技艺

　　8月14日至18日，由浙江省侨联、浙江商业职业技术学院共同主办，浙江餐饮行业协会协办的“2017年第三期海外中餐烹饪技能培训班”成功举办。来自15个国家和地区的50余名中式烹饪大厨相聚在杭州，回炉深造，感悟浙菜文化，传讲浙江好故事。中国侨联副主席、省政协副主席、省侨联主席吴晶，省侨联党组书记岑国荣，浙江商业职业技术学院党委书记骆光林，浙江省餐饮行业协会会长章凤仙等领导出席相关活动。

　　8月15日上午，在浙江商业职业技术学院举行了开班仪式，省侨联副主席张维仁，省侨联党组成员、秘书长周松一，浙江商业职业技术学院党委书记骆光林，党委副书记、副校长应金萍，浙江省餐饮协会秘书长戈掌根等出席。

　　张维仁指出，顺应广大海外侨胞的需要举办海外中餐烹饪技能培训班，是浙江省侨联精准服务海外侨胞的重要举措之一。此举得到了中国侨联和浙江省委、省政府的大力支持和充分肯定。他要求全体学员要学好厨艺，提升中餐烹饪技能；要感知浙江，助推浙菜走出国门；要讲好故事，促进中外友好交流。

　　骆光林介绍了浙商院百年的办学历史及在烹饪专业建设上取得的成绩。他表示作为“浙菜黄埔”和“百年浙商人才培养的摇篮”，学院将积极服务国家“一带一路”和我省“浙菜走出去”战略。学院牵手全国12家高校、百余位行业大师，打造“烹饪国家教学资源库”。资源库涵盖中国八大菜系，归纳及整理中国烹饪非物质遗产的标准、工艺、文化。库内目前有1万多个菜点、4680个工艺视频、5000个文化典故、25000条资源，24500个学员信息。资源库将为海外中餐提供技术支持和创新动力，免费为学员们使用。

　　来自荷兰鸿运阁酒楼董事长、荷兰中餐协会会长陈海群代表学员作表态发言，他对省侨联搭建的平台和给予的大力支持表示衷心的感谢，他说，繁荣浙菜，从我做起！表示将认真学习，精益求精。

　　8月17日上午，刚刚出访回国的中国侨联副主席、浙江省政协副主席、省侨联主席吴晶专程赴培训现场看望慰问学员，与大家进行了亲切地交谈，并对相关工作进行了指导，吴晶希望学员们能以食为媒，弘扬中华优秀文化。她勉励学员运用国粹中餐奏出中国好声音、讲出中国好故事、办好中国“好客厅”。她同时要求学员把握好这次机遇，充分运用“烹饪国家教学资源库”，进一步提升烹饪技艺，当好掌勺人、烧好中国菜、讲好中国梦、做好领路者。

　　本次培训，浙江商业职业技术学院安排了学院各大教授专家的课程，各路大师也倾力授业：来自雷迪森旅业集团副总裁章乃华讲述了“新经济下的餐饮经营取胜之道”、浙江西子宾馆行政总厨朱启金分享了“G20峰会宴会菜点制作及畅想”、杭州大华饭店行政总厨张勇讲解了“创意热菜设计及制作”、“创意冷菜设计和制作”。此外，学院还邀请了首届中国烹饪大师、杭帮菜代表人物胡忠英，带领大家在中国杭帮菜博物馆进行了杭州传统特色餐饮考察。

　　8月18日上午举行了结业典礼，省侨联党组书记岑国荣希望海外中餐馆烹饪技能培训班的学员们要当好弘扬中华文化的实践者、发展华侨经济的践行者、促进公共外交的倡导者，为实现中国梦、为中国梦连接世界梦贡献浙江侨界的力量。

　　在结业典礼上，浙江商业职业技术学院成立了海外校友会，聘任陈海群为会长，李多为副会长，李阮春为校友会顾问。来自法国的宋炜、菲律宾的蒋晓玮和澳门的林卓峰等三位学员代表发言,他们表示在这次培训课中获益良多，收获满满，今后将继续深造学习，发扬浙菜，传播中华文化。为了表达感激的心情，学员们还给省侨联和高院分别送了锦旗。（陈垣 朱葛叶）