美国“中餐培训基地”挂牌成立

发布时间：2016-12-09

美国“中餐培训基地”挂牌成立

　　美国华人餐饮业协会于12月6日宣布其旗下的“中餐培训基地”正式挂牌成立。“中餐培训基地”目前设址于皇后区法拉盛白石快速道（Whitestone Expy）30-50号，成立后将致力于推动中美两地的中餐培训交流，为有志从事中餐行业的人员提供行业培训服务。

左为美国华人餐饮业协会会长陈键榕，右为“中餐培训基地”负责人沈幼林

　　美国华人餐饮业协会会长陈键榕介绍，为了响应中国国务院侨务办公室繁荣中餐的号召，同时提升美国中餐的水平，希望通过此举，促进海外中餐繁荣，在海外培训中餐烹饪人才，解决目前厨师人才缺少的困境。中餐是美国多元族裔饮食文化中不可或缺的重要组成部分，也成为美国人了解中华文化的最大载体。美国中餐历经150多年的发展，目前全美中餐馆的数量已超过5万家，每年销售额超过210亿元。仅在纽约地区，中餐馆或中餐外卖店的数量就达到5000多家。

　　陈键榕说：美国中餐行业发展蓬勃，但长期以来却没有一个专业培训中餐烹饪人才的机构，多数的中餐烹饪人才或是靠着以往在国内学习到的烹饪技巧，或是来美后从事餐饮行业才现学现用。如今国内中餐各大菜系的烹饪技巧正在不断发展，海外中餐也需要与时俱进，只有加强交流才能共同促进中餐文化的繁荣。

　　“中餐培训基地”负责人沈幼林表示，这个基地将成为中美两地的中餐交流平台。成立之后，该基地将定期推出烹饪培训课程，邀请中国国内八大菜系的名厨到美讲演并进行烹饪技巧实地展示。同时，基地也将从接受培训的厨师人才中挑选优异者，提供到中国专业烹饪院校进修的机会。此外，基地也将进行一系列中餐美食的展示和宣传活动，促进中美两地中餐行业者的交流。

　　美国华人餐饮业协会会长陈键榕介绍除了“中餐培训基地”今天正式成立外，该会将于本周六（10日）在法拉盛举办“G20美食与您相约美国”2016中国浙菜纽约品鉴会，此活动由浙江省归国华侨联合会主办，浙江省餐饮行业协会、浙江侨界中餐业交流合作促进会、合丰信息（金华）有限公司承办，美国华人餐饮业协会、《中国侨声》杂志社协办，特邀来自中国浙江省的浙菜名厨展示G20高峰论坛宴会的菜品制作。今后，基地除了教学活动之外，还将举办一系列此类的烹饪交流活动，促进中美中餐的交流。

　　有关“中餐培训基地”详细信息，也可致电美国华人餐饮业协会（212）925-2927。（完）