上城区南星街道侨联开展 “包青团 迎清明”活动

发布时间：2021-04-15

   草木青，柳色新，又是一年清明时。作为寒食名点，青团以翠绿的颜色和青草的香气，自古以来便广受人们的喜爱。如今，这种象征着传统的时令点心摇身一变，成为了现代人不惜大排长龙也要一尝其味的“新宠”。杭州市上城区南星街道侨联邀请美食社老师手把手教做青团，活动吸引了基金小镇20多名归侨侨眷参加。

   青团是由糯米制作而成的。严格地说，是以糯米为主料，添加一定比例的大米粉，在制作的过程中再注一些熟的芡进去，叫做熟粉，这样做出来的青团有弹性。

   家庭自制青团的话，难度就在于熟芡上，要把糯米粉制成面团以后，在水里煮一下或者蒸一下，把它制熟，然后注入到生面团里面，增加团子的紧密度和弹性。

   做青团的艾草一定要新鲜，进行筛选、清洗，打成艾草浆，整个过程要可以在一天内完成，保证艾草的新鲜度，否则会影响口感和青团的质量。

   美食社公益导师一边示范一边讲解制作青团的要点，并对学员一对一教学指点。随着青团蒸熟开锅，香气四溢，归侨侨眷“学员”们迫不及待地尝起来，各个一脸满足感，表示以后每次美食社的活动都要参加，不仅能够自己动手做美食，还能交到不同的朋友。

   目前，美食社已有115名成员，其中归侨侨眷40多名，后续将采取线上报名、线下动手的方式不定期开展活动，不断扩大归侨侨眷们的“朋友圈”，凝聚“侨”力量。（上城区南星街道侨联）