青　田　咖　啡

　　“我到过全国各地，也到过世界许多国家。青田的咖啡，很正统、地道，这在其他地方是喝不到的。”这是中宣部副部长、中国文联党组书记瞿泰丰对青田的咖啡的高度评价。青田不产咖啡，但在青田能品尝到全世界最纯正的咖啡，这里有大大小小近百家咖啡店、咖啡吧，这在全世界都是独无仅有的一个小城。

　　为何一个小小的山乡小城，有世界各咖啡主产地最正统的咖啡？这里的人对咖啡如此热衷？是华侨，是生活在世界各地100多个国家和地区的22万华侨，把一个山乡小城演绎成东西方文化的交汇点。300多年前，青田人肩扛背挑“图书石”，闯世界，他们不断挣回外汇的同时，也不断地把各国的特产和文化带回家乡。西方的建筑、西方生活方式，在侨乡青田处处可见。咖啡，这种最具西方文化特色的饮品，和东方的茶文化一样，博大精深。经过一代又一代华侨的不断引进，特别是改革开放以后，年青一代华侨激增、对西方文化的快速融合。给侨乡带回了名副其实的“咖啡联合国”称号。他们带回咖啡的最初目的仅仅是让家乡的亲友品尝一下来自各国的不同风味，不同风格的咖啡。产地从非洲的、南美洲的、巴西到印度尼西亚的，原料从咖啡豆，咖啡粉，到咖啡，口味从意大利式，美式，到日本式等等。各种各样咖啡的磨制加工方式方法及品尝方法，还有制作咖啡的工具等等，凡是跟咖啡有关的都有。

　　家乡的亲人们品尝了这种与茶有异曲同工之妙的好处后，慢慢地爱上了咖啡，爱上了这种代表西方文化的外来物，外来文化。于是各式各样的咖啡馆，咖啡店，咖啡吧等等经营喝咖啡的场所，不断地从侨乡的大街小巷，社区弄堂冒出，如欧洲之星、现代名人会所、热点咖啡、名人名石等名称的咖啡店，总之有点名称的街、巷都有。临江路简直成了咖啡一条街，咖啡的世界。随着咖啡店的增多，青田人对咖啡的口味、品质、产地的要求也随着增高，每个店家的竞争也日益激烈，品味追求地道，纯正不说，连加工中的每个细节，每个动作都要求做到位。所以青田的咖啡，可以豪不夸张地说，是全中国最地道的，也是品种最多的。来到青田的客人，都会到咖啡厅咖啡店坐一坐，喝一杯其他地方喝不到的纯正咖啡。青田人的业余生活已和咖啡、石头，紧密地联系在一起了，这也是华侨之乡、石雕之乡一道独具特色的风景线。

　　怪不得中国作协副主席、浙江省作协主席黄亚洲先生在诗中说：“青田的华侨是出国的石头、青田的石头是不出国的华侨，青田的咖啡是两者的结合。”也是对青田华侨、美石、咖啡的生动概括。（夏可承 王仲平）