西班牙中华餐饮文化协会成立 浙江青田籍华侨当选首届会长

西班牙中华餐饮文化协会成立

　　近日，西班牙中华餐饮文化协会在巴塞罗那成立。浙江青田籍华侨陈胜勇担任协会首届会长。

　　仪式上，西班牙中华餐饮文化协会展示了中餐特色食材，并邀请来宾品尝了北京烤鸭、春卷等中国特色小吃。现场打造的九大类中华料理展台以及精心制作的各类中餐美食，让到场的200多名中外嘉宾耳目一新、赞不绝口。

　　据了解，西班牙中华餐饮文化协会是集中国饮食文化传承、中西餐饮文化交流、中国餐饮与烹饪人才培训、中西烹饪高等教育合作、中餐对外品牌展示、餐饮管理服务、中西餐饮文化展览策划、推介等于一体的交流中心和专业平台。

　　西班牙中华餐饮文化协会的成立得到了中外各界的高度关注。国务院侨务办公室、中华全国归国华侨联合会、中华海外联谊会、世界中餐业联合会等单位发来贺电表示祝贺。

　　陈胜勇是浙江青田县方山乡奎岩庄村人，1996年到西班牙创业，2010年加盟西班牙发行量之首的“西班牙联合时报”。从2010年起，他开始潜心研习中餐制作、中餐文化，曾与世界中餐联合会的多名主席进行交流。

　　陈胜勇表示，“我时常关注国内中餐的最新发展并努力借鉴和学习，我发现国内的中餐不仅仅沿袭了历史的精华，而且推陈出新，在传统工艺上进行了烹饪的改进。如果将中国水墨绘画、诗词歌赋的意境美感，以及盆景造型技法运用到中国菜肴的制作和表现形式上来，那菜肴将成为可观、可赏、可品的艺术精品。中餐行业在西班牙的发展已近六十年了，也是西班牙华人经济的支柱行业。但发展良莠不齐、同质竞争严重，西班牙中餐业面临改革和可持续发展的问题。”

　　陈胜勇提到，该协会将以食为媒，提升西班牙中餐业水平形象，结合自身优势，积极宣传和推广中华餐饮文化，进一步拓宽中西文化交流渠道，促进中西餐饮文化交流，弘扬中华传统美食文化贡献力量。（丽水市侨联供稿）