第四期海外中餐烹饪技能培训班在浙商院开班

唱响浙菜好声音，展现浙江文化“舌尖上的魅力”

——第四期海外中餐烹饪技能培训班在浙商院开班

　　10月11日，由浙江省侨联、浙江商业职业技术学院共同举办，浙江餐饮行业协会协办的2017年第四期海外中餐烹饪技能培训班在浙江商业职业技术学院开班，来自23个国家和地区44个城市的100多名中式烹饪大师共聚一堂，领略博大精深的中国传统烹饪文化，体验浙江文化“舌尖上的魅力”。

　　省侨联党组书记岑国荣，省侨联副主席张维仁，省侨联党组成员、秘书长周松一，浙江省商业集团有限公司党委书记陈鹰，浙江省餐饮行业协会会长章凤仙、浙江商业职业技术学院党委书记骆光林，校长张宝忠，校纪委书记陆江东，副校长李贤政等出席开班仪式。

　　张宝忠致辞。他介绍了浙商院百余年的商科办学底蕴以及在烹饪专业建设和人才培养方面的辉煌成绩，表示将继续与省侨联、省餐饮协会开展深度合作，协同推进“海外万家中餐馆”计划，在成功举办第三期海外中餐烹饪技能培训班的基础上，把第四期培训工作做得更好、更到位，更加有力地服务广大海外侨胞，为国家“一带一路”战略和浙江省“浙菜走出去”战略的有力推进再作贡献。

　　来自美国旧金山西贡鱼村海鲜酒家负责人林培炼先生代表学员发言，他代表全体学员感谢浙江省侨联搭建了这样一个学习和交流的平台，表示将珍惜机会，认真学习，学以致用，积极展现海外华人华侨的良好风貌。授课教师代表浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院副院长、中国烹饪大师李鑫发言，他代表全体教师承诺，一定会爱岗敬业，真诚地关心全体学员，毫无保留地将浙菜的精华传授给学员，实现浙菜的共享、共创和共赢。

　　岑国荣发表讲话。他指出，2017年是省侨联深入开展“万家海外中餐馆·同讲浙江好故事”的固本强基之年，也是贯彻落实“浙菜走出去“工作的关键之年，省侨联将本着为侨服务、为海外中餐业者服务的宗旨，圆满完成海外中餐烹饪技能培训工作。岑国荣对到会的全体学员提出了三点希望和要求：一、学好艺。要抓住难得的的学习机会，静下心来，深入学习，练好内功。二、立好业。全体学员要依托省侨联提供的各种载体和资源，凝心聚力、抱团发展，为新时期海外中餐业发展迎来新的空间与机遇。三、架好桥。广大学员要架好友谊之桥，当好友好使者，积极为中国与住在国的和平友谊、文化交流发挥积极作用；架好外宣之桥，以食为媒，讲述中国好故事，唱响中国好声音；架好圆梦之桥，海外中餐业者要把个人事业发展与中国梦和世界梦紧密相连，发展事业、振兴经济，报效祖国。

　　据悉，在为期5天的培训学习过程中，来自浙江商业职业技术学院、浙江大学、雷迪森酒店管理集团、西子宾馆、杭州大华饭店、浙江赞成宾馆等地的名师、教授、专家、总裁和总厨们将现场为学员讲解指导中餐营养、餐饮企业管理、中华传统烹饪文化、浙江名菜和创意热菜和实用菜品制作、创意点心设计与制作、国家烹饪资源库介绍及使用等课程，同时举行厨艺比拼，切磋烹饪技艺，研讨振兴海外中餐馆事业的相关策略。(作者/陈垣、朱小峰、朱玉婷 摄影/王明)