不负春光与时行——第十一期海外中餐烹饪技能培训班开班啦！

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4月13日上午，由浙江省侨联、浙江商业职业技术学院（简称浙商院）主办，浙江省餐饮行业协会协办的浙江省第十一期海外中餐烹饪技能培训班在杭州举行开班仪式，来自32个国家和地区的近100名浙籍海外中餐业者相聚钱塘江畔，互学互鉴、切磋厨艺，助推浙菜走向世界。

省侨联党组成员、副主席、一级巡视员张维仁，省侨联党组成员、副主席兼秘书长周松一，省餐饮行业协会会长沈坚，浙商院党委副书记应金萍，滨江区委统战部常务副部长、区侨联主席袁海峰等领导参加了开班仪式。仪式由周松一主持。

张维仁表示，在海外中餐业面临压力与挑战的当下，省侨联希望通过举办中餐培训班，帮助大家危中求机，结合后疫情时代现状，探寻海外中餐发展之路。

张维仁希望大家在此次培训学习中当好“三好生”，即学好厨艺、交好朋友、讲好故事。一是以食为媒、博采众长。希望大家抓住此次学习机遇，相互交流经验，深耕厨艺技能，提升核心竞争力，打造好看、好吃、好卖的“家乡味道”；二是以变应变、创新发展。希望大家学以致用、学用结合，珍惜此次培训机会，在创新烹饪技术、提升菜品品质的基础上，改善经营理念、创新运营模式；三是以侨架桥、广交朋友。一带一路，美食襄助，希望大家发挥融通中外、联系广泛的优势，讲好中国故事、浙江故事和浙菜故事，共同推动中华传统优秀文化“走出去”，不断增强中华优秀传统文化的域外影响力和感召力，让世界更好地了解中国、了解浙江。

省餐饮行业协会会长沈坚讲话，他表示省餐饮行业协会将进一步联合省侨联、浙商院等单位继续加强深度合作，通过举办“百县千碗”美食体验、烹饪技能培训班等活动，进一步宣扬浙菜文化，为海外中餐业界搭建技艺交流平台。

浙商院党委副书记应金萍致欢迎辞并介绍了学校的办学历史和发展现状，表示将与省侨联共同推动海外中餐提质增效发展，为弘扬中华文化、振兴华侨经济、增强海外联谊、促进民间外交再做贡献。

来自意大利的学员代表程鹏发言。他表示将珍惜本次学习机会，多交流，多联谊，掌握浙菜烹饪要领，为今后更好推广中餐文化、讲好浙江故事、传播中国声音提供扎实的从业技能保障。

本期培训班为期五天。计划安排时令江南菜品制作、美食短视频拍摄制作技巧、浙江餐饮企业家经营交流论坛、经典国宴菜品制作技巧与分享等系列活动。

★学员课上精彩瞬间

供稿｜王亨莹