传播浙菜文化，讲好中国故事——来自“第十六期海外中餐烹饪技能培训班”学员的感悟（二）

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10月16日至20日，浙江省第十六期海外中餐烹饪技能培训班在浙江商业职业技术学院举办。本次培训班为期5天，将安排第十一次全国归侨侨眷代表大会精神的学习、大师讲座、烹饪实操、实地参观，不断切磋厨艺，探索海外中餐发展新路径，更好传播中餐文化。

跟随小编的脚步，一起来看看培训的精彩课程和学员感想吧!

# 老师简介 #

方星老师

课程：诗画江南·味美浙江·衢州篇

杭州望湖宾馆行政总厨，中国烹饪大师，浙江烹饪大师，高级技师，高级营养师，浙江省餐饮行业协会理事，浙江省旅游职业学院客座教授。

张勇老师

课程：“宋韵“菜肴制作与分享

中式烹调高级技师，中国烹饪大师，浙江烹饪大师，浙菜专家名人院顶级大师，浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。擅长杭邦菜、粤菜、冷菜造型的策划设计与创作、果蔬雕、花式热菜的烹调。

# 学员感想 #

学员代表：阮献宇（英国侨眷）

10月16日晚上，我们学习了由浙江省侨联党组成员、副主席周松一宣讲的第十一次全国归侨侨眷代表大会精神。周主席指出，此次会议是广大归侨侨眷和海外侨胞政治生活中的一件大事，具有十分重大的现实意义。我们要结合实际抓好贯彻落实：一是加强学习宣传，认真学习领会大会精神；二是发挥“侨”优势，当好推动高质量发展的生力军；三是凝聚侨心、汇聚侨智、集聚侨力，为奋力谱写中国式现代化浙江篇章展现更大作为、贡献更多力量。周主席介绍我们浙江有不少单位和个人获得了很多荣誉，我们要向他们学习，努力在各自的岗位上作出更大贡献！

学员代表：都平华（旅居国：匈牙利）

学习了王丰老师的《健康养生菜品制作与分享》，收获很大。烹饪是一门艺术，讲究色、香、味俱全。随着社会的进步与时代的发展，人们将其赋予健康、文明、科学的理念，让餐饮文化得到了进一步的升华。随着国家经济迅猛发展，生活水平不断提高，大家对饮食的要求从过去的吃饱，到现在不仅吃饱还要吃好，进而吃出健康与长寿。许多营养专家和美食从业者还把中医药材糅合到餐饮之中，进一步提高了人们的生活品质。

学员代表：伍园珍（旅居国：匈牙利）

此次有幸参加第十六海外中餐烹饪技能培训班，感受颇深。首先感谢省侨联和浙江商业职技术学院对本次培训班的大力支持，课程安排也较全面。如何弘扬中国饮食文化，讲好中国故事，任重而道远，必须与时俱进。今天上午听了方星大师的课程，具体从五款颇具地方特色的农家风味菜入手，教我们如何用最简单的调料做出最美味的佳肴，如何保持食物的原始独特风味。现场互动踊跃，方星老师不厌其烦的解答，使我们倍感亲切，收获颇多。

学员代表：朱飞飞（旅居国：澳大利亚）

18日下午，我们学习了《“宋韵”菜肴制作与分享》课程。课上，张勇大师详细地介绍了“宋韵”菜肴，使学员们了解到原来杭邦菜从北宋至南宋期间达到了最昌盛时期，传承至今成为我国八大菜系中的主要菜系，有着深厚的文化底蕴。“清淡适中”是它的口味，“制作精致”是其重要特征，“节令时鲜”是其显著特点，“多元趋新”是其发展方向。大师现场制作了东坡肉、宋五嫂鱼羹、蟹酿橙、笋肉馒头，学员们尝试后连连发出惊叹，可见这些菜品的制作和味道都非常出色。通过这个课程，我们不仅了解了“宋韵”菜肴的历史和特点，还有机会亲自体验制作和品尝这些美味佳肴，无疑是一次难得的学习和享受的机会。

学员代表：池飞（旅居国：荷兰）

我作为一名荷兰华人，首先借此机会感谢疫情期间浙江省侨联“浙里有爱·天涯共此时”关爱活动，让我在荷兰分享到祖国的月饼、粽子福利袋和防疫药品。感谢亲爱的祖国！这次报名参加第十六期海外中餐烹饪学习班，来到浙江商业职业技术学院学习。校园里丹桂飘香，当我们穿插在学生身边的时候，当我们每每走进教室的时候，仿佛置身学生时代。老师们不仅厨艺高超，文化底蕴深厚，还为我们耐心讲解。省侨联领导、学校领导出席了开班仪式并讲话、合影，使我深深感到祖国对我们侨胞的高度重视与厚爱。我们将不忘初心讲好中国故事，把浙菜推向世界。

来源：浙江省侨联