欧洲青田同乡总会会长陈少奇荣任全球“火锅主席”

日前，欧洲青田同乡总会会长陈少奇参加“一带一路”中国火锅产业峰会，荣任全球华人火锅产业发展联席会议主席团名誉主席！

8月20日，第二届“一带一路”中国火锅产业峰会在播州区挂花山会议室举行。来自法国、美国、德国、意大利等20多个国家的海外侨胞、港澳同胞餐饮企业代表、华文媒体记者，以及全国各省市自治区600多位火锅产业代表参加峰会。会上，陈少奇与会嘉宾代表分别围绕践行“一带一路”国家战略，推动食品餐饮流通与消费的全面升级战略，加快培育和壮大遵义辣椒产业等主题，做了主旨演讲。

陈少奇说：火锅是独具中国特色的餐饮形式，火锅市场不仅在国内市场前景一片大好，在海外发展的潜力也不容小觑。据相关数据显示，2017年中国餐饮市场总收入接近4万亿元，中国火锅占比30%。我来到法国整整39年，海外的餐饮市场竞争是非常激烈的，日本料理、韩国菜、泰国菜、越南菜在海外都有很大的市场份额，是中餐业的主要竞争对手。中国火锅对厨师的烹饪工序、烹饪技巧要求并不高，只要保证底料的正宗，蘸料的可口，食材的新鲜，菜品的标准化，就可以维持相对较高的餐饮标准。这是粤菜、鲁菜、浙菜等传统菜系难以媲美的。

希望借助这次博览会和火锅峰会的召开，将海内外有志于经营火锅企业的同胞们充分团结起来，进一步打通跨国原材料物流通道，使火锅餐饮能够成为中餐业在海外的一枝独秀，让火锅餐饮成为展示中华饮食文化的特色名片。

据了解，目前以刘一手、德庄、小天鹅等为代表的一批中国火锅知名企业已“报团出海”，仅刘一手集团就在海外20多个国家和地区开设了分店，中国的火锅文化逐步在世界范围内推广开来。会议还举行了国际火锅产业颁奖典礼，签署了中国播州红10亿元百业联动产业基金项目、成立遵义酷中金融创新中心项目等国际火锅产业重大项目协议。对国际火锅产业美国联盟、国际火锅产业日本联盟、国际火锅产业韩国联盟、国际火锅产业欧洲15国联盟授旗并颁发了证书。（丽水市侨联：朱忆豪　鲁铮）