夏日絮语

夏日絮语

胡　丰（浙江金华）

棒 冰

　　街头小巷买卖的吆喝声，最难忘的要算是儿时叫卖棒冰的了。

　　“哎，棒冰要勿，棒冰？”声音拉得长长的，在向每个人兜售。

　　“白糖棒冰，三分一块。赤豆棒冰，五分一块。”清清楚楚，明码标价。

　　“棒冰、棒冰，杭州西泠棒冰！”声音短促，急唬唬的，刚下火车，就喊起来。

　　随同一声声吆喝，还有敲箱子发出的“棒、棒、棒……”声，在炎热中午的小巷上空飘荡。听到这吆喝声，想着那冰凉沁心，甜津津的棒冰，心里痒痒的，总是缠着母亲，要钱买。但是，在那个年代，吃一支棒冰是十分难得的享受。当教师的父亲常说：“呵，二三支棒冰的钱可以买一斤米啊！”所以，吃棒冰时少，想棒冰时多，常常只能吞口水。

　　那时金华还没能生产棒冰，棒冰是坐火车从杭州来的。杭州早班车出发，到金华刚好是中午时间。顶着火热的太阳，街头巷尾小贩的吆喝声响了起来。我们的小巷此时再听不到蝉的鸣叫，只有“棒冰、棒冰……”“棒、棒、棒……”可怜的小贩扯开喉咙喊，最可怜的还是那只无辜的棒冰箱，被打得伤痕累累，发出痛苦的呼叫。天气越热，卖棒冰的生意越好。头上戴一顶草帽，脖子上披一条毛巾，又喊又敲，碰上运气好，一箱棒冰不一会就卖光了。小贩擦拭着汗就喜欢天热。可是要是来一场雷阵雨，天一下子，凉了起来，生意就清淡了，箱子里的棒冰虽然有小棉被盖着，可也慢慢融化开来。卖棒冰的心急火燎。卖棒冰的有句话：天不怕，地不怕，就怕下雨哗啦啦！下雨，卖棒冰的小贩眼看棒冰成了“哗啦啦 ”的水，怎能不急？！

　　一次，我冒雨放学回家。才进门却见门楼里父亲拿着个大口杯子在买棒冰，一支支棒冰都开始化成水了，他却把卖棒冰的最后几支全买了下来。卖棒冰的千恩万谢背着空箱子走了。我问父亲“天这么凉，你怎么给我们买棒冰？”母亲也笑了：“呵呵，要好几斤米哦！” 父亲微微一笑，没作回答。半天才说出一句：“卖棒冰的不容易啊！”

丝 瓜

　　丝瓜，金华人叫天萝。

　　为什么叫天萝？我百思不解。但又想，世界上每样事情都一定要说出个道道来，也难。不管它，天萝就是天萝，没什么道理，大家都是这样叫叫而已，就像隔壁儿子叫阿狗、前屋的孙子叫阿猫一样。

　　可是打开词典一看，忽有所悟。

　　“萝”通常是指某些能爬蔓的植物。“东家墙根种丝瓜，西家院里开黄花。”丝瓜不正是枝蔓叶茂的植物？瓜藤长得高，一直往上攀，丝瓜都长到了天上，叫“天萝”不是很对吗？这样一想，金华话，很有道理。我们先人的想象力太丰富了，金华不愧是号称“小邹鲁”的文化名城。如此这般，似有所获。作为地道的金华人心里洋洋，十分得意！

　　宋代有一首《咏丝瓜》的诗：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”四句短诗，寥寥数笔，描出了一幅充满田园风光的《天萝》图。而此时叫“天萝”，形象逼真，富有诗情画意，比起叫“丝瓜”，不知要好多少倍呢！

　　还读到过一首丝瓜诗：“黄花翠蔓子垒垒，写出西风雨一篱；愁绝客怀浑怕见，老来万事足秋思。”此诗流露的悲情，易让人涕零。但细想，人老是自然铁律。秋天是收获的季节，盘点生命，梳理人事，毕竟生命只有一次。珍爱生命，珍惜韶光。读这样的诗，让自己时时醒悟大有好处。

　　丝瓜如何吃？金华的小孩都知道：“天萝，天萝，豆腐滚天萝。”我们小时就这么唱。把丝瓜去皮，切成条块状，加素油猛火爆炒。等丝瓜变软，加豆腐，添足水，煮透，加盐等佐料，起锅，即可上桌。丝瓜炒肉片、丝瓜番茄蛋汤、丝瓜烧香菇…… 亦都是美味的家常菜。

　　老丝瓜晒干，成了丝瓜筋。金华人叫“天络筋”，常用来涮锅洗碗。宋时有人写诗《咏丝瓜》：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”说的正是老丝瓜。陆游也曰：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。”诗人不仅用丝瓜筋涮锅洗碗，还用它来洗砚台呢！

　　人的创造性是无穷的。小时在金华清泉浴室洗澡，大池有擦背的。擦背大师傅给人擦背，用的就是“天萝筋”！

清凉糕

　　清凉糕，是金华人夏日常见的小吃。它如同一阵清风，在暑气腾腾的热天给人们带来一片清凉，令人喜爱。也不知是谁先给它起了这么个好名字。也许人们从舌尖的味蕾，引发出清凉的舒适，不知不觉亲切地喊起：“清凉糕，呵呵，来一碗清凉糕！”

　　夏日，金华的街头小巷，有不少卖清凉糕的小摊。白天立一把大伞，晚上拉起一串电灯，几张小圆桌，几张凳子一摆，就开张了。小桌上摆放着白糖、香醋、薄荷精、香精。清凉糕，如同水晶，被切成方方正正，放在不锈钢的大锅内，泡上冷开水，四周用冰镇起来。吃时，用小碗盛出，撒上一些白糖、薄荷精、香醋，吃起来香香、甜甜、酸酸、凉凉，爽口、舒适，沁人心脾。几个朋友，一围坐，每人一碗，花费极少，边吃边谈，有说有笑，也是一种乐趣吧！

　　晶莹剔透的清凉糕，是用什么做成的？

　　哈哈，如果把它比喻为水晶公主，她的老祖宗却是邋邋遢遢的番薯。将番薯磨成粉末，放清水中浸、泡、挤、压，漂，滤出的汁水经静置，沉淀、晒干，即成番薯粉。

　　制作清凉糕，先将番薯粉调成均匀糊状，慢慢倒入沸水中，一边用锅铲不断搅拌，待番薯粉变成透明胶状，即可起锅，放入大盆内凝固。等完全冷却，用刀切成小块状。放冰块冰镇，即可。

　　清凉糕制作是番薯深加工的产物，这大概起源于六十年代。在这之前，番薯就是放在锅内煮熟了吃，没有太多花招。

　　金华人说一个人笨，没什么出息，往往说：“花芋样的人！”花芋是金华话，指番薯。而如今番薯，成了明星，变化不少，加工成淀粉，做成粉丝、做成糕点，做成清凉糕之类，这也是饮食的一种创造。其实，时代不同了，人也不可貌相，人的潜能是无穷的，只要放开了，只要敢闯，“花芋样的人”，如今成了大款，当了大官，戴上博士帽，干出一番事业的也有的是！

　　夏天，热得直冒汗，走在街上，“清凉糕，吃勿？”“呵呵，来一碗清凉糕！”

西 瓜

　　“夏日于朱红盘，自拔快刀，切绿沉西瓜，不亦快哉。”金圣叹如是说。吃西瓜痛快，品西瓜诗，咏西瓜联，更是别有一番情趣。

　　南朝梁代金华的太守沈约是位大诗人。他有一首《行园》诗：“寒瓜方卧垅，秋菰亦满坡。紫茄纷烂漫，绿芋郁参差。”诗中的“寒瓜”就是西瓜的异称。有人说，这可能是我国最早的西瓜诗。

　　南宋范成大有诗曰：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。”金人王予可有“一片冷裁潭底月，六湾斜卷陇头云”的诗句，将切开的西瓜比成深潭、冷月、清云，来映衬其外形、品质，给人以清雅隽永的美感，还把西瓜性寒、甘洌、多汁等特点刻画得淋漓尽致。元初诗人方夔在诗中云：“……缕缕花衫沾唾碧，痕痕丹血掐肤红，香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风……”绘声绘色地勾画出当时佳人俏女啖西瓜时欢声笑语、汁沾衣衫、大快朵颐的情景。清代纪晓岚对西瓜更是情有独钟。他吟道：“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶。”在大热天，吃了象冰那样凉、象蜂蜜那样甜的西瓜，顿觉透心凉爽，口也不干了，以至于把泡好的清香的茶水也倒掉了。明代瞿佑对西瓜的描写颇见功底，他写道：“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央。结成曦日三危露，泻出流霞九酿浆。溪女洗花新染色，山翁练药旧传方。宾筵满把瑛盘饫，雪藕调冰信有光。”读来简直让人馋涎欲滴。此外，“蕴雪含冰沁齿凉，两团绿玉许分尝”，“嫩瓤凉瓠，正红冰凝结。绀唾霞膏斗芳洁。傍银床，牵动百尺寒泉。缥色映，恍助玉壶寒彻”等都是咏瓜的佳句。

　　咏西瓜的对联，也很多。细细品味，亦意味悠长、情趣盎然。 “堂中摆满翡翠玉；弯刀辟成月牙天。”这是一副适合悬挂西瓜店的对联。有一拆字联，上联：“冻雨洒窗，东两点西三点。”此联的“东两点”就是“冻雨洒窗”中的“冻”字，西三点则是“洒窗”的“洒”字。正在切西瓜的随即对出下联：“切瓜分客，横七刀直八刀。”“横七刀”是“切”字的分拆，“直八刀”是“分”字的拆开。此副对联丝毫不见拆字之痕、刻意雕琢之迹，可谓自然巧成。

　　另见一联，上联是“坐南朝北吃西瓜，皮往东甩”，语如街头即景，又似信手拈来。再看下联“自上而下读左传，书往右翻”，此联读起来格调雅致，给人以赏心悦目之美感。

　　五十年代，金华沙文塘的西瓜是很有名气的。沙文塘是一个村名，在在金华城东南面，种瓜甚多，出产的西瓜品种特甜。不过，后来“以粮为纲”，当地不种瓜了。后来连饭都吃不不饱，吃瓜更是奢望。沙文塘的瓜名早已销声匿迹。如今金华街头一年四季都有西瓜，多来自海南、安徽的瓜及本省温岭、台州等地，本地则以蒋堂的瓜为多。

　　记得小时，一年的夏天，金华发大水，冲毁了不少农田、房屋。我和几个小伙伴去乡下小溪钓鱼。平日小小的溪流却浊浪滚滚，黄水涛涛，水中不时飘浮着各种被损坏的庄稼、家具、禽畜……。当午，正饥肠辘辘的我们忽然发现，一个个西瓜、香瓜滚滚而来。我们丢下鱼杆，下水捞瓜。用拳击破大啖起来。俗话说，吃白食肚子要痛，捡来东西吃不得！果然，第二天我们一个个都病倒了……，瓜虽甜，但想到肚子痛，呵呵，还是怕怕！