韩国style进行曲

图文/王征宇

　　记得一位哲人说过，用陌生的眼睛看世界总能发现美。今年9月底，我随绍兴县代表团出访韩国，韩国是一个面积、人口和浙江省差不多规模的国家，其独特的历史文化、风土人情使人印象深刻，其发展理念、状态和方向值得我们思考和借鉴。

　　第一乐章

　　景色：如诗画如韩剧

　　看过韩剧的人都知道韩剧中往往景色如画、韩国人貌美如仙，但到了那边发现其实并不如此。韩国是一个半岛国家，在人多地少的情况下，韩国人不放过每一寸土地的开发和利用。车掠过高速公路，两边农村保护良好，很少见到工业开发区和厂房，大片绿色农田生机勃勃，令人感觉空气特别清新。后来听导游自豪地介绍，韩国经济支柱多为跨国大企业，像三星、现代、SK等这样的大企业多集中规划，建在某一区域，加上近年来韩国倡导发展旅游、商贸等第三产业，因此基本不见国内“村村冒烟、户户办厂”的景象。

　　韩国建筑没有国内新建城市的高大气派，都是八九十年代的建筑，外表陈旧，有的地方布局凌乱显得局促，然而进入里面却发现处处整洁大方，连路边的小餐厅都布置得清爽雅致。公厕几乎都干净无异味，有一次在一个高速公路的服务区公厕中，看到进门靠墙处辟有一处绿意盎然的室内小花园，顿时觉得韩国人真是有创意。

　　在首尔参观有600多年历史的景福宫，王宫经历代君主修缮，至今保存完好，成为高丽历史文化的骄傲。虽然它没有故宫之气派，但是景福宫的优雅别致却别具一格。在参观过程中会发现韩国传统文化和中国儒家文化一脉相承，且在这里发扬光大。韩国人视汉字书法为艺术上品，宫中最醒目的位置陈列着“八德”即“孝悌忠信礼义廉耻”的书法条幅，韩国高档的宾馆会所都陈设着中国书法艺术作品；宫中民俗风情展览馆多为民间人士所捐，尽显亲民的乡土之风。

　　韩国人崇拜凤凰，大韩国民总统府青瓦台前有一城雕——“有凤来仪”，虽没吾国龙王之霸气，但是凤凰展翅高飞的形象振奋人心。我心想，中国的凤凰何时嫁到了韩国？

　　济州岛的名气很大，韩国人自诩“韩国夏威夷”，到过后发现这个面积不到中国海南岛6%的小岛原来也只是一个普通的小岛，因黑色的礁石和火山岩而著称。海岛上的原居民以打渔为生，因缺少男丁，崇拜男根文化成为岛上的特色景观。

　　岛上景致如果放在中国沿海地区，会很普遍，然而聪明的韩国人是如何做到让济州岛名闻天下的呢？后天的创意设计至关重要，山坡披上绿色草皮，种植茂密树林；给景点命名好听的名字并用汉字书以“龙头岩”、“天地渊瀑布”，甚至一条普通的下坡路看上去更像上坡路，被称为“神秘之路”，从而成为一个著名的景点。许多韩剧在济州岛拍摄，从日出到日落，从花开到花落，从霞光万丈到细雨蒙蒙，浪漫的剧情集聚了人气，哈韩族视这里为爱情圣地，于是一波一波的中国年轻人来这里欢度蜜月，留下人生最美好的记忆。

　　到过釜山，觉得这是一座有品位的城市，G20国会议曾在海边的一个会议中心举行，如今这里一一展示着20国领袖的风采。习习海风抚慰着棕榈树，金色沙滩上涂抹着万道阳光。在海滩上邂逅一群嬉海的孩子，在老师的监护下，他们尽情玩耍，不惧海浪，面朝大海跳跃着，远看就像一个个在沙滩上演奏的欢快小音符，他们的脸上写满了童年的无忧无虑。

　　第二乐章

　　韩食：简约精致营养

　　到韩国的第一天就爱上了著名的泡菜。第一餐饭印象尤其深刻，每人一份排骨汤加米饭，外加一小碟泡菜，品种丰富，有白菜、萝卜、辣椒等。我舀了一匙汤，发现竟没有一点腥油珠，仔细一品，排骨松软香嫩，口感淡而入味，汤中配以大葱、红枣、小海鲜等。先喝汤再吃饭，吃饭时佐以红辣辣的泡菜，一顿下来，吃得不多却已明显饱腹。这种韩餐很普遍，后来品尝过韩国参鸡汤、牛骨汤等，参鸡汤是用童子鸡加糯米、高丽参、红枣等炖至烂熟，蘸着盐吃，味美且营养。据说韩国人很讲究滋补，他们在三伏天也要吃参鸡汤。同样，所有的汤品，一点都不油腻。

　　后来我总结了韩餐中体现的科学性：首先，炖汤不宜破坏食物中的营养，味美来自食材本身；第二，先喝汤再吃饭容易让人饱腹，且韩菜以清淡为主，不似中国炒菜多油多盐；第三，看似火辣辣其实是放了蕃茄酱的各式泡菜，可能经过了现代韩国人的改造，十分下饭，其营养可口众口皆碑，放在各种各样的小碟子上当配菜，体现了节约之道。最后一点，去过韩国的人都留意到，韩国所有餐馆都使用不锈钢筷子，而不锈钢小盖碗里装的是蒸米饭。

　　在访问与绍兴县结好的灵光郡期间，我们领略了韩餐的真味，且不说一桌丰盛菜肴，韩国人保留了席地而坐的传统，我们也学着盘腿。回宾馆的路上大家一致认为这种坐姿使人不敢吃太饱。如此清淡的饮食加上坐姿，难怪在韩国几乎找不着一个胖子。

　　后来品尝过韩牛和其他烤肉，寻问导游为什么叫韩牛，回答是韩国人爱国。韩牛敢向日本的神户牛学习，也听音乐也爱在草地上自由漫步。烤完肉后用碧绿的鲜桑叶包着吃，别有一番风味。后来在一家“韩丁食”用餐，发现正宗韩菜非常精致，像雪梨泡菜、三文鱼刺身等，犹如一件件精心雕刻的艺术品。

　　第三乐章

　　国人：爱国时尚聪慧

　　在韩剧里，演员个个都是俊男美女，像童话里的王子和公主，生活在幸福里。到了韩国你会发现，韩国人的确会穿衣打扮，韩国女性妆容精致，品位独到，服饰尽显韩流。在首尔街头走过一对对时尚男女，恍惚已置身于韩剧中。导游介绍，80%以上的韩国年轻人整过容，美容业因此成为近年来最火爆的行业之一。

　　外在美需要气质支撑。近几十年来，韩国人受教育程度大大提高，再加上朝着欧美线路发展，韩国人的国际范略见一斑。在韩国，很多人信奉佛教、基督教，许多城市教堂林立，当然也建有不少庙宇。在这里，中西方文化充分融合发展。

　　在韩国的很多城市里，我们见到的都是现代、三星、大宇的汽车，导游说只有在汉江以南的富人区江南才可以找到进口豪车的身影。韩国人手上几乎是清一色的三星手机，“苹果”在这里找不到踪影，韩国人爱国由此可见。韩国最热门的职业是大公司的高薪白领，韩剧中帅哥的身份多是此类。

　　如今聪明的韩国人瞄准了中国人鼓起来的钱袋，一个个免税商店接踵而来，在乐天、新罗等地，见到最多的还是中国人。这些免税店商品的价格优势甚至超过了香港，成为中国等周边国家时尚人士的购物圣地，无怪导游调侃说，首尔快被中国人“占领”了。在免税商店我还发现一个有趣现象，韩国商品可以当场退税，而其他进口商品一律去机场退税。我们感慨，为什么不在中国多开这种免税店呢，能留下自家人多少肥水啊。

　　首尔是一个繁华的大都会，尤其在晚上，灯红酒绿的夜景掩盖了白天并不华丽的外表。江南区的高房价和中国的北上广相媲美，鸟叔醉醺醺地唱着《江南style》走向了世界。