烹饪无国界，美食传千里——浙江省第十六期海外中餐烹饪技能培训班开班啦！

10月17日，浙江省第十六期海外中餐烹饪技能培训班开班仪式如期举行。来自18个国家和地区的近百位海内外侨界人士相聚杭州，以食为媒、以食会友，共叙未来。

浙江省侨联党组书记、主席庄莉萍，浙江省侨联党组成员、副主席周松一，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，浙江商业职业技术学院党委书记何瑶伟，浙江商业职业技术学院院长张宝忠，浙江商业职业技术学院党委委员、组织人事部部长徐同林等领导出席开班仪式。

庄莉萍指出，举办此次培训班，旨在更好服务从事餐饮行业的广大浙籍侨胞，促进中华文化的海外传播，推动中外文明交流互鉴。她分享了三点想法：一是以食为“媒”，推动中餐文化创造性转化。中餐文化源远流长，具有深厚的历史文化底蕴，蕴含着中华民族的智慧和文明，从中可以窥见祖国发展的日新月异。要以食为“媒”，向海外推广浙菜文化，推动中餐文化创造性转化，让其成为传播浙江美食、美景、美文的媒介载体，成为讲好中国故事“活色生香”的窗口。二是以味为“基”，促进中餐产业创新性发展。要把握时代脉搏，顺应市场规律，创新中餐烹饪技能，改善海外餐饮行业经营理念、创新中餐产业模式，要创新中餐海外传播的方式和途径，充分利用好海外中餐烹饪技能培训班这一平台作用，持续推进“中国浙菜海外体验店”评选推广，助推浙菜品牌餐饮企业“走出去”和海外中餐业的发展。三是以侨为“桥”，促进中外文明交流互鉴。要学习贯彻习近平总书记考察浙江重要讲话精神、全国宣传思想文化工作会议精神和第十一次全国归侨侨眷代表大会精神，心系桑梓，以侨为“桥”，讲好舌尖上的中国、发展中的中国、开放中的中国、为人类文明做贡献的中国故事，推动中外文明的交流互鉴，让世界更好地了解真实、立体、全面的中国。

周松一主持开班仪式。

何瑶伟致欢迎辞，他表示今年是浙商院举办中餐烹饪技能培训班的第七年，已有来自全球近100个国家和地区1000余名海外中餐业者来校学习交流。学校坚持举办中餐烹饪技能培训班，主要有四个方面的收获：以食精技，走出了一条“以办促建、专业建强”的提升之路；以食会友，走出了一条“广结挚友、辐射海外”的宽广之路；以食连心，走出了一条“紧密协作、合作共赢”的成功之路；以食弘文，走出了一条“服务华侨、丰富文化”的特色之路。学校将尽心尽力做好本次培训教学服务保障工作，提供优质充足的资源和条件，让大家乘兴而来、满载而归。

来自比利时的侨胞金瓯是此次培训班的班长。他表示，作为新时代华侨，要齐心协力，共谋发展，架好友谊之桥。通过此次培训，要掌握浙菜要领，为今后更好地推广中餐文化，讲好浙江故事，传播中国声音，做好中华美食文化在世界各地的传承者。

本次培训班为期5天，由浙江省侨联、浙江商业职业技术学院主办，浙江省餐饮行业协会协办，将安排大师讲座、烹饪实操、实地参观，不断切磋厨艺，探索海外中餐发展新路径，更好传播中餐文化。

来源：侨音融媒体中心